(Personnel de cuisine inclus dans le forfait)
Entrées froides
• Salade tiède de fromage de chèvre, haricots verts, bacon et balsamique
• Terrine de volaille aux carottes, raifort et crème de cheddar fort
• Tartare de bœuf, mille-feuille de betteraves et fromage aux herbes
• Salade de crevettes nordiques, suprêmes de pamplemousse et guacamole
• Pétoncles marinées, tapenade d’artichauts et toast à l’huile d’olive
Entrées chaudes
• Strudel de légumes grillés et purée jardinière au beurre d’herbes fraîches
• Tartelette grecque d’agneau, feta et olives
• Cannelloni de veau à la ratatouille provençale, gratiné au Kénogami
• Bouquet d’asperges à l’huile de truffes et parmesan
• Gâteau de crabe et salsa des Caraïbes
Soupes, potages
• Potage de courge poivrée et pommes vertes
• Soupe minestrone, pesto et copeaux de parmesan
• Crème de champignons
• Crème de légumes racines au gingembre
Plats
• Côtelettes d’agneau rôties et garniture à la grecque
• Hauts de cuisse de volaille désossés et farcis au prosciutto, champignons et noix de pin
• Mignon de porc mariné au basilic, rôti, puis couvert d’une tombée de tomates et bocconcini
• Pavé de saumon confit à l'huile d'olive sur risotto de courgettes et parmesan frais
• Magret de canard au chutney de bleuets, purée de céleri rave et asperges rôties au cumin
• Filet mignon de veau, sauce demi-glace au Cointreau et légumes rôtis
• Thon rouge mi-cuit, vinaigrette chaude à la lime et poivrons
• Filet mignon de bœuf (6 oz), sauce demi-glace tomatée au poivre de Madagascar et paillasson de pommes de terre
• Queue de homard à l’échalote sur gâteau de poisson à l’aneth
Desserts
• Renversé à l'ananas et petit flan au caramel d'Amarula
• Gâteau moka, mousse aux fraises et tuile choco-noisettes
• Brownie aux bleuets et chocolat blanc
• Tarte tatin à la pêche et au miel
**Plateau de fromages régionaux servis avec fruits frais, séchés et noix grillées à la fleur de sel* / 5$
Forfaits :
4 services / 45$ (entrée, soupe, plat et dessert)
5 services / 55$ (2 entrées, soupe, plat et dessert)
Tarif pour personnel de service supplémentaire
20$/heure ( 3 heures minimum)
Minimum de 8 personnes
(Frais de 25$ suppl. par personne manquante pour combler le ratio)
Le pourboire pour le Chef n’est pas inclus
Les taxes ne sont pas incluses dans les prix. |
